Les caractéristiques des couteaux de Chef Qu'est-ce que le couteau de Chef ? Il s'agit d'un grand couteau polyvalent dont la lame de 20 à 30 cm (8 à 12 pouces) présente généralement une légère courbe vers le haut de la base à la pointe. Quand l'utiliser ? Le couteau de Chef est parfait pour hacher, trancher ou découper en dés tout ce qui est fruits, légumes et viande, ainsi que le poisson. Pour une immersion japonaise, il y a la catégorie de couteaux Kiritsuke à découvrir sans attendre. Comment bien utiliser la lame ? Pour une excellente prise en main, tenez la lame à l'aide de votre index et de votre pouce. Ensuite, enroulez les autres doigts de la main autour du manche. Si vous coupez vos aliments, effectuez un mouvement oscillant, sans relever la lame de haut en bas (d'où la courbe de la forme de
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